کیا شراب کو فریج میں رکھا جا سکتا ہے؟

شراب کے لیے ذخیرہ کرنے کا بہترین درجہ حرارت تقریباً 13 ڈگری سینٹی گریڈ ہونا چاہیے۔اگرچہ ریفریجریٹر درجہ حرارت کو سیٹ کر سکتا ہے، لیکن اصل درجہ حرارت اور مقررہ درجہ حرارت کے درمیان اب بھی ایک خاص فرق ہے۔درجہ حرارت کا فرق تقریباً 5°C-6°C ہو سکتا ہے۔لہذا، ریفریجریٹر میں درجہ حرارت دراصل ایک غیر مستحکم اور اتار چڑھاؤ والی حالت میں ہے۔یہ واضح طور پر شراب کے تحفظ کے لیے بہت ناگوار ہے۔

مختلف کھانوں (سبزیاں، پھل، ساسیج وغیرہ) کے لیے ریفریجریٹر میں 4-5 ڈگری سینٹی گریڈ کا خشک ماحول خراب ہونے سے بڑی حد تک روک سکتا ہے، لیکن شراب کے لیے تقریباً 12 ڈگری سینٹی گریڈ درجہ حرارت اور ایک مخصوص نمی کا ماحول درکار ہوتا ہے۔خشک کارک کو ہوا کو شراب کی بوتل میں گھسنے سے روکنے کے لیے، جس کی وجہ سے شراب پہلے سے آکسائڈائز ہو جاتی ہے اور اس کا ذائقہ کھو جاتا ہے۔

ریفریجریٹر کا اندرونی درجہ حرارت بہت کم ہے صرف ایک پہلو ہے، دوسری طرف درجہ حرارت میں بہت اتار چڑھاؤ آتا ہے۔شراب کے تحفظ کے لیے درجہ حرارت کے مستقل ماحول کی ضرورت ہوتی ہے، اور ریفریجریٹر دن میں بے شمار بار کھولا جائے گا، اور درجہ حرارت کی تبدیلی شراب کی کابینہ سے کہیں زیادہ ہے۔

کمپن شراب کا دشمن ہے۔عام گھریلو ریفریجریٹرز ریفریجریشن کے لیے کمپریسر استعمال کرتے ہیں، اس لیے جسم کی کمپن ناگزیر ہے۔شور مچانے کے علاوہ، ریفریجریٹر کی کمپن بھی شراب کی عمر بڑھنے میں مداخلت کر سکتی ہے۔

لہذا، گھریلو ریفریجریٹر میں شراب کو ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.

وائن کو اس کے ذائقے اور ساخت کو تبدیل کیے بغیر ذخیرہ کرنے کے موثر طریقے: سستی وائن ریفریجریٹرز اور درجہ حرارت پر قابو پانے والی وائن کیبینٹ سے لے کر پیشہ ور زیر زمین شراب خانے تک، یہ اختیارات ٹھنڈک، سیاہ اور آرام کے تقاضوں کو پورا کرتے ہیں۔بنیادی رہنما خطوط کی بنیاد پر، آپ اپنے بجٹ اور دستیاب جگہ کے مطابق اپنا انتخاب خود کر سکتے ہیں۔