فرینکن پاٹ بیلی بوتلیں۔

1961 میں لندن میں 1540 کی سٹین وین کی بوتل کھولی گئی۔

شراب کے مشہور مصنف اور دی سٹوری آف وائن کے مصنف ہیو جانسن کے مطابق شراب کی یہ بوتل 400 سال بعد بھی اچھی حالت میں ہے جس کا ذائقہ خوشگوار اور جاندار ہے۔

یہ شراب جرمنی کے فرینکن علاقے سے ہے، جو سٹین کے مشہور انگوروں میں سے ایک ہے، اور 1540 بھی ایک افسانوی ونٹیج ہے۔ کہا جاتا ہے کہ اس سال رائن اتنی گرم تھی کہ لوگ دریا پر چل سکتے تھے اور شراب پانی سے سستی تھی۔ اس سال کے انگور بہت میٹھے تھے، شاید فرینکن شراب کی اس بوتل کا 400 سال سے زیادہ کا موقع ہے۔

Franken شمالی باویریا، جرمنی میں واقع ہے، جو نقشے پر جرمنی کے مرکز میں ہے۔ مرکز کے بارے میں بات کرتے ہوئے، کوئی مدد نہیں کر سکتا لیکن "فرانسیسی شراب مرکز" کے بارے میں سوچ سکتا ہے - لوئر کے وسطی علاقے میں سانسیری اور پولی. اسی طرح، فرانکونیا میں براعظمی آب و ہوا ہے، جس میں گرم گرمیاں، سرد سردیاں، بہار میں ٹھنڈ اور خزاں میں ابتدائی موسم خزاں ہے۔ دریائے مین شاندار نظاروں کے ساتھ پورے نام سے گزرتا ہے۔ باقی جرمنی کی طرح، فرانکونیا کے انگور کے باغات زیادہ تر دریا کے کنارے تقسیم کیے جاتے ہیں، لیکن فرق یہ ہے کہ یہاں کی پرچم بردار قسم Riesling کے بجائے Silvaner ہے۔

مزید برآں، تاریخی سٹین وائن یارڈ کے اندر اور اس کے آس پاس کی Muschelkalk مٹی Sancerre اور Chablis کی Kimmeridgian مٹی سے کافی ملتی جلتی ہے، اور اس مٹی پر لگائے گئے Silvaner اور Riesling کے انگور اور بھی بہتر کارکردگی دکھاتے ہیں۔

Franconia اور Sancerre دونوں بہترین خشک سفید شراب تیار کرتے ہیں، لیکن Silvaner کی Franconia میں پودے لگانے کا تناسب Sancerre's Sauvignon Blanc کے مقابلے میں بہت کم ہے، جو کہ خطے کے صرف پانچ پودے لگاتا ہے۔ Müller-Thurgau خطے میں انگور کی سب سے زیادہ لگائے جانے والی اقسام میں سے ایک ہے۔

سلوینر وائن عام طور پر ہلکی اور پینے میں آسان، ہلکی اور کھانے کی جوڑی کے لیے موزوں ہوتی ہیں، لیکن فرانکونی سلوینر وائن اس سے کہیں زیادہ، بھرپور اور روکے ہوئے، مضبوط اور طاقتور، مٹی اور معدنی ذائقوں کے ساتھ، اور مضبوط عمر رسیدہ صلاحیتوں والی ہوتی ہیں۔ فرانکونیائی علاقے کا غیر متنازعہ بادشاہ۔ اس سال میلے میں پہلی بار جب میں نے فرینکنز سلوینر پیا تھا، مجھے پہلی نظر میں ہی اس سے پیار ہو گیا تھا اور میں اسے کبھی نہیں بھول سکا، لیکن میں نے اسے دوبارہ کبھی نہیں دیکھا۔ کہا جاتا ہے کہ فرانکونین الکحل زیادہ برآمد نہیں کی جاتی ہیں اور بنیادی طور پر مقامی طور پر کھائی جاتی ہیں۔

تاہم، Franconian خطے میں سب سے زیادہ متاثر کن چیز Bocksbeutel ہے۔ اس چھوٹی گردن والی بوتل کی اصلیت غیر یقینی ہے۔ کچھ لوگ کہتے ہیں کہ بوتل کی یہ شکل مقامی چرواہے کے جگ سے آئی ہے۔ یہ زمین پر لڑھکنے اور غائب ہونے سے نہیں ڈرتا۔ ایک کہاوت یہ بھی ہے کہ برتن کے پیٹ والی بوتل مشنریوں نے ایجاد کی تھی جو اکثر شراب اور کتابوں کی پیکنگ کی سہولت کے لیے سفر کرتے تھے۔ یہ سب معقول لگتا ہے۔

پرتگالی rose Mateus، جو بہت زیادہ بکتا ہے، بھی اس خاص بوتل کی شکل کا ہے۔ گلابی شراب ایک شفاف بوتل میں اچھی لگتی ہے، جبکہ فرینکن کی پیٹی والی بوتل عام طور پر بہت نیچے سے زمین پر، دہاتی سبز یا بھوری ہوتی ہے۔