360 ملی لٹر گرین سوجو شیشے کی بوتل

• شمالی کوریا کی پوری تاریخ میں ، شراب سازی اور ممانعت کے مابین ہمیشہ ہی جدوجہد ہوتی رہی ہے ، لیکن یہ ظاہر ہے کہ یہ ناکام رہا ہے۔ سوجو بنانے کے لئے استعمال ہونے والی آسون ٹکنالوجی ، جو چاول جیسے دانے سے تیار کی جاتی ہے ، اس میں شراب کی پیداوار کم اور نسبتا high زیادہ لاگت آتی ہے۔ یہ ایک عیش و آرام کی بات ہے جس سے صرف رئیس اور شہری اور فوجی اہلکار لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ اگرچہ عام لوگ خود اپنا سوجو بھی بنا سکتے ہیں ، لیکن یہ زیادہ تر دواؤں کے مقاصد کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ دیر سے جوزون خاندان میں ، سوجو عام لوگوں کے گھروں میں پھیل گیا ہے ، اور چاول کی شراب اور خاطر ، یہ تین بڑی لوک شراب بن گئی ہے۔ 1920 کی دہائی تک ، جزیرہ نما کوریا پر 3،200 سے زیادہ سوجو ڈسٹلری موجود تھیں۔

19 1961 میں ، کورین حکومت نے "شراب ٹیکس قانون" کا آغاز کیا ، جس میں کھانے کو بچانے کے لئے سوجو کو شراب بنانے کے لئے چاول جیسی عمدہ اناج کی فصلوں کے استعمال پر پابندی عائد کردی گئی تھی۔ حکومت نے شراب بنانے کے لئے میٹھے آلو ، سوکروز ، کاساوا اور دیگر سستے نقد فصلوں کا استعمال کرتے ہوئے ، اور شراب بنانے کے لئے میٹھے آلو ، سوکروز ، کاساوا اور دیگر سستے نقد فصلوں کا استعمال کرتے ہوئے ، "کم کرنے کے طریقہ کار" کو بھرپور طریقے سے فروغ دینا شروع کیا ہے۔ یہ پابندی 1999 میں ختم کردی گئی تھی۔ اس وقت ، مارکیٹ میں موجود کورین سوجو عام طور پر اس میں گھل مل جانے والی سوجو سے مراد ہے جس میں شراب کا مواد 16.8 فیصد سے لے کر 53 ٪ تک ہے ، جبکہ جنوبی کوریا میں برآمد کے لئے تیار کردہ سوجو زیادہ تر 20 ٪ ہے۔